Баранью ногу промыть, обсушить, нашпиговать чесноком, натереть оливковым маслом, солью, перцем и розмарином. Оставить на 3 часа.
В глубокую посуду налить оливкового масла, положить подготовленную ногу
и отправить в разогретую духовку. Готовить на сильном огне 40 минут.
Затем убавить огонь и готовить еще 2,5 часа. Через каждые 30 минут
проверять готовность, протыкая мясо острым ножом или деревянной
шпажкой.
Готовую ногу вытащить из духовки и накрыть фольгой еще на 20-30 минут.
Подавать с зеленью и овощами.
