Сельдь и хлеб вымочить в молоке (малосолку в крепком чае), пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить натертое на мелкую терку яблоко и немного сахара, все перемешать. Подавать с черным хлебом. Можно украсить сверху мелко рубленным яйцом или малосольным огурчиком
