Кальмар разрезать на порционные куски, потом разрезать вдоль. Отбить. Обмакнуть в кляр, в сухари и обжарить в кипящем растительном масле, выложить на кухонное полотенце, что бы стекло масло. кляр 1 стакан муки, приправы и соль - все смешать. Вливать газированую воду струйкой, что бы поолучить консистенцию не очень густой сметаны